Ciasto drożdżowe z truskawkami

Ciasto drożdżowe z truskawkami

Ciasto drożdżowe wypełnia dom zapachem ciepła, miłości, zrozumienia, spokoju. Uwielbiam go. Bardzo proste i łatwe w przygotowaniu. 


Składniki
30 g świeżych drożdży
100 ml mleka
1 jajko
50 g cukru
250 g mąki
50 g masła
200 g truskawek 
płatki migdałów

Do miski wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Wlać ciepłe (nie gorące) mleko i dokładnie wymieszać.
 Odstawić na 10 - 20 minut, do powiększenia objętości ok 5 razy.
Do drugiej misy przesiać mąkę, dodać cukier , miękkie masło, jajko i rozczyn. Wyrabiać ciasto kilka minut. Wyrobione przykryć ściereczką i odłożyć na ok 1 h do wyrośnięcia. 
Myjemy truskawki, usuwamy szypułki i kroimy(w plastry lub ćwiartki)
Formę ( 24 cm x 28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wyrośnięte ciasto równomiernie wyłożyć na papierze, na cieście układamy truskawki, posypujemy migdałami i grubym cukrem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 30 minut. 


Sernik krakowski

Sernik krakowski

Idealny wypiek na Wielkanoc .


300 g mąki pszennej
2 żółtka
100 g cukru pudru
200 g masła
szczypta soli

masa serowa:

1 kg sera mielonego
50 g śmietany
4 jajka
200 g cukru pudru
50 g miękkiego masła
budyń waniliowy
cukier waniliowy

Masło posiekać, dodać mąkę z cukrem pudrem i szczyptą soli oraz 2 żółtka, szybko zagnieść ciasto, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.
Rozwałkować 2/3 ciasta i wyłożyć nim dno formy, ponakłuwać widelcem i piec ok 10 minut w temp. 200 stopni.
Ser utrzeć z masłem , śmietaną i budyniem, żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać do sera , cały czas mieszając. Dodać białka ubite na sztywną pianę i wymieszać.
Na podpieczony spód wyłożyć masę serową, resztę ciasta rozwałkować i pociąć na paski, ułożyć je na serniku w kratkę. Piec ok 1 godziny w temp. 180 stopni.


Pychotka ;)
Babka Wielkanocna

Babka Wielkanocna

Dorośli zajadają się nią ze smakiem, a i dla dzieci  w sam raz . Bardzo prosta w przygotowaniu, wilgotna, mięciutka - babka jak się patrzy;)


1 szklanka mąki pszennej
4 jajka
1 szklanka cukru
1 kostka masła
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa kajmakowa na polewę

Mąkę przesiać do miski i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać po 1 jajku, nie przerywając ucierania. Wsypać mąkę z proszkiem , mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
Masę przelać do wysmarowanej tłuszczem formy i piec ok 50 minut w temp. 180 stopni. Na wystudzoną babkę wylewamy, rozpuszczone w garnuszku kilka łyżek masy kajmakowej. Układamy jajuszka. ;)

Wesołego Alleluja ;)
Ciasteczka Wielkanocne

Ciasteczka Wielkanocne

Smaczne ciasteczka można przygotować wraz z pociechami.
 Aromatyczne, delikatne, kruche. 

  
500 g mąki pszennej
1 jajko
150 g płynnego miodu
100 g cukru pudru
200 g masła
2 łyżeczki kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej

Masło pokroić w kostkę, dodać mąkę, jajko i miód i cukier - wyrobić masę. Dodać kakao i sodę oczyszczoną - zagnieść ciasto. 
Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.
Ciasto podsypać mąką, rozwałkować na grubość 3-4 mm. Wykroić ciasteczka foremkami, ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piec ok 10 minut w temp. 180 stopni. Wystudzić.
Przygotować lukier i ozdobić wg własnego pomysłu.


Smacznego.

Muffinki marchewkowe

Muffinki marchewkowe

Pyszne, mięciutkie zdrowe i aromatyczne babeczki. Szybkie w przygotowaniu, wykończone lukrem osłodzą każdy dzień, każdą chwilę, każdego kto je skosztuje.;)


Składniki:
2 jajka
80 g cukru
2 łyżki miodu
1/2 szklanki oleju
250 g mąki
220 g startej marchewki
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Jajka utrzeć z cukrem, dodać olej i miód ucierając. Dodać wszystkie suche składniki : mąkę, marchewkę, cynamon i proszek do pieczenia - wymieszać delikatnie.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i napełnić je powstałą masą marchewkową.
Włożyć do nagrzanego (180 stopni)  piekarnika i piec 25 min .
Wystudzić i udekorować lukrem i migdałami. (12 sztuk)


Smacznego;)



Ciasto z kremem prince-polo i galaretką

Ciasto z kremem prince-polo i galaretką


Bardzo puszysty biszkopt, lekki i delikatny krem, delicja i galaretka. To musi być pyszne, i takie jest ;). Łatwe w przygotowaniu, nie za słodkie, dobrze się kroi i szybko znika ;)
Polecam;)



Biszkopt:
4 jajka, 
 szklanka mąki pszennej, 
3/4 szklanki  cukru, 
2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
budyń czekoladowy, 

Białka ubić, stopniowo dosypywać cukier. Dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawać mąkę z proszkiem. Na koniec dodać sproszkowany budyń . Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wym. 24x28cm. Piec około 20 minut w temp. 180 st. Ostudzić i przekroić na pół.

Krem:
500 ml śmietanki 30%, 
2 łyżki cukru pudru, 
3 duże wafle "Prince Polo", 
50 g kakao     
2 czubate łyżeczki żelatyny, 

dodatkowo:
ciastka "delicje"
2 galaretki cytrynowe

Żelatynę rozpuścić we wrzątku, przestudzić. 
Śmietankę ubić na sztywno wraz z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać przestudzoną żelatynę. Kakao i wafle starte na tarce o dużych oczkach dodać do masy, delikatnie wymieszać. 

Na biszkopt wyłożyć połowę kremu, przykryć drugim blatem ciasta, rozsmarować resztę kremu i równo ułożyć delicje ( tak aby nam się dobrze kroiło).  
Galaretki rozpuścić w 600 ml wrzątku, ostudzić. Tężejącą galaretkę wylać na wierzch ciasta. Wstawić na całą noc do lodówki.


Ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i bezą

Ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i bezą

Dzisiaj zachciało mi się ciasta z dużą ilością kremu, w którym 
nie mogło zabraknąć czekolady,
biszkoptu i chrupiącej bezy.
Trochę pracochłonne, ale warto, delikatne, kremowe, czekoladowe i niezbyt słodkie.


Biszkopt czekoladowy:
4 jajka
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
2/3 szklanki mąki tortowej
1/3 szklanki kakao
50 g startej gorzkiej czekolady
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza
4 białka
200 g drobnego cukru do wypieków
1 kopiasta łyżka kakao
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu

Krem
250 g śmietanki 30 %
500 g serka mascarpone 
4 łyżki cukru pudru

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Gdy piana będzie sztywna, lśniąca,  kolejno dodawać po jednym żółtku. Mąkę i kakao przesiać przez sito i wraz ze startą czekoladą i proszkiem do piecz. dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać, krótko, tylko do połączenia składników.
Blachę o wymiarach 24 x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać przygotowaną masę, wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok.30 minut w temp 160 C. Upieczony biszkopt wystudzić.
Beza: Białka ubić na pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier. Kiedy będzie całkowicie rozbity, a piana sztywna i błyszcząca, dodać mąkę, kakao i ocet. 
Krótko zmiksować, tylko do połączenia składników.
Białka wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, w której wcześniej piekł się biszkopt. Wstawić do nagrzanego do 160 C piekarnika i piec 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 90 C i piec z termoobiegiem jeszcze 30 minut. Wystudzić.
Masa: Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier i schłodzony serek mascarpone. Ubijać do uzyskania konsystencji kremu.
Na biszkopt  wyłożyć krem z mascarpone. Na wierzch położyć wystudzoną bezę. 
Ciasto wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
Smacznego
Faworki - chrust

Faworki - chrust

Przepisów na faworki jest mnóstwo, ja dziś spróbowałam tego najprostszego :) 
Są pyszne, chrupiące, rozpływające się w ustach. 
Zapraszam;)


270 g mąki pszennej
3 żółtka
1 łyżka ekstraktu waniliowego (lub spirytusu)
1/2 szklanki śmietany
1 op. cukru waniliowego
szczypta soli
tłuszcz do smażenia (olej rzepakowy, smalec lub olej kokosowy)
cukier puder do posypania
Mąkę przesiewamy przez sitko, dodajemy żółtka, ekstrakt,cukier wan., śmietanę i sól. Wyrabiamy ciasto (powinno być gładkie i elastyczne). Przekładamy do torebki foliowej i zostawiamy na 30 minut żeby ciasto odpoczęło (w temperaturze pokojowej).

Wałkujemy bardzo cieniutko, kroimy na paski, w środku każdego robimy przecięcię wzdłuż dłuższego boku.
Przez to przecięcie przekładamy jeden koniec, tak aby powstała nam falbanka. 
Smażymy w głębokim tłuszczu rozgrzanym do temperatury 175 C.
Smażymy z dwóch stron do zarumienienia. Po usmażeniu przekładamy na ręcznik papierowy.
Osuszone faworki posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego

Ciasto Pijak

Ciasto Pijak



Ciasto w moim regionie nazywa się Ożyrok. Myślę że to bardzo dobra propozycja na sylwestrową noc. Przygotowuje się szybko, nie sprawia problemów, nie jest trudne, dobrze się kroi i smakuje bardzo dobrze. 

ciasto:

3 jajka
2/3 szkl. cukru
1 i 1/2 szkl mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szkl suchego maku

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając na koniec cukier. Następnie lekko miksując dodajemy żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i makiem, a następnie dodajemy do masy jajecznej i lekko mieszamy , do połączenia się składników.
Dno blaszki  (24x26) wykładamy papierem do pieczenia i na tak przygotowaną wylewamy ciasto. Pieczemy w nagrzanym do 160 st C piekarniku przez 30 min. Po upieczeniu studzimy .

masa budyniowa:

2 budynie śmietankowe
2 szkl mleka
1/4 szkl cukru
2/3 kostki masła

Gotujemy budyń według  przepisu, zmniejszając jedynie ilość mleka do dwóch szklanek. Po ostudzeniu ucieramy budyń z masłem na gładką, aksamitną masę, którą wylewamy na wystudzone ciasto.

dodatkowo:

około 1/2 paczki okrągłych biszkoptów
25 ml alkoholu (do wyboru)
1 tabliczka czekolady mlecznej
1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
wiórki kokosowe

Na wcześniej przygotowane ciasto z masą budyniową wykładamy jeden obok drugiego biszkopty, które wcześniej zanurzamy w alkoholu.
Czekoladowy rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodając 2 łyżeczki oleju.
Biszkopty polewamy polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi..


Copyright © 2016 Czekoladowy zawrót głowy , Blogger