Sernik straciatella z mascarpone

Sernik straciatella z mascarpone

Ciasto dla każdego, mało skomplikowane,prawie bez pieczenia, łatwe w przygotowaniu i skonsumowaniu. :) To sernik z wyczuwalnymi kawałkami czekolady,nie jest mocno słodki, idealny na upalne dni , a słodkości dodaje polewa karmelowa:)


Składniki:

200 g ciasteczek owsianych
100 g masła
500 g mascarpone
500 g śmietanki 30 %
2 x śmietan fix
2 łyżki cukru pudru
100 g masy kajmakowej
1 tabliczka czekolady mlecznej
1 tabliczka czekolady gorzkiej

Ciasteczka owsiane mielimy i łączymy z 50 g rozpuszczonego masła. Powstałą masą wykładamy dno tortownicy o średnicy 22 cm. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut nagrzanego do temperatury 180 stopni.
Po upieczeniu studzimy.
Śmietankę ubijamy  z śmietan fixem , dodajemy cukier puder i serek mascarpone, oraz startą, lub pokrojoną na drobno czekoladę (czekoladę włożyłam do lodówki przed tarciem i krojeniem), lekko mieszamy i wykładamy na wystudzony spód ciasteczkowy. Wyrównujemy wierzch i oblewamy masą kajmakową połączoną z pozostałym (50g) masłem. Wstawiamy do lodówki :)


Smacznego;)



Tarta cytrynowa

Tarta cytrynowa

Lekkie i orzeźwiające, idealne na lato, ciasto cytrynowe, na spodzie z kruchych ciastek owsianych, przygotowane ze skondensowanego mleka, soku i skórki ze świeżych limonek oraz żółtek. 
Swoją konsystencją i smakiem przypomina lekki, mokry sernik.


Składniki na ciasto:

300 g ciasteczek owsianych
100 g masła, rozpuszczonego
400 g mleka skondensowanego słodzonego
4 żółtka
3 cytryny (starta skórka i sok)

Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 160°C (140°C z termoobiegiem).
Rozdrabniamy ciastka za pomocą robota kuchennego, aż będą przypominać bułkę tartą 
Mieszamy je z rozpuszczonym masłem, wykładamy nimi spód i boki 25 cm formy do tarty z wyjmowanym dnem, wysmarowanej tłuszczem.
Wkładamy formę do piekarnika i pieczemy przez 10 minut, wyjmujemy zostawiamy do ostygnięcia.
W międzyczasie miksujemy dokładnie żółtka ze skondensowanym mlekiem, na gładką jednolitą masę,  
d
odajemy sok i skórkę z cytryn i mieszamy, tym razem łyżką.
Przelewamy masę do formy z wystudzonym spodem, wkładamy do piekarnika i pieczemy przez dodatkowe 25 minut.
Po wyjęciu studzimy, a następnie wkładamy do lodówki na 1-2 godziny.
Serwujemy obsypane cukrem pudrem :))




Tarta orzechowo-czekoladowa

Tarta orzechowo-czekoladowa

Orzechy znajdziecie w spodzie tarty, a czekoladę w jej wypełnieniu. Doskonała , prosta w przygotowaniu i smakowita tarta, umili dzień każdemu, kto kocha czekoladę. Bez czekolady moje życie nie istnieje, tak więc wszystko co z czekoladą, jest dla mnie zawsze ulubione.


Kruche ciasto orzechowe

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
1 jajko
1/3 szklanki cukru pudru
100 g masła
100 g zmielonych orzechów laskowych
1/2 łyżeczki cynamonu

Nadzienie czekoladowe

150 g czekolady deserowej
200 ml śmietanki 30 %
2 jajka
2 łyżki cukru
słonecznik do dekoracji

Wszystkie składniki na kruche ciasto, włożyć do miski i zagnieść ciasto. 
Owinąć je folią spożywczą i włożyć do lodówki .

Formę do tarty (średnica 26 cm) wysmarować margaryną pokryć rozwałkowanym ciastem (lub po prostu wylepić nim boki i spód formy ) ponakłuwać widelcem jego powierzchnię. Piec w temperaturze 180 °C, przez ok. 15 minut.
W czasie podpiekania spodu przygotować nadzienie. Do garnka wsypać połamaną na drobne kawałki czekoladę, zalać śmietanką i powoli podgrzewać, regularnie mieszając. 
W naczyniu zmiksować jajka (wystarczy przez ok. 1 minutę). Kiedy czekolada już się rozpuści, wlać do mieszanki jajka. Cały czas mieszając, podgrzewać mieszankę do momentu aż zgęstnieje (ale uważać, żeby nie zagotować). 
Zdjąć z palnika i przelać płynną mieszankę na podpieczony, kruchy spód.
Tartę ponownie włożyć do piekarnika na ok. 10 minut (temperatura 160 °C). 
Wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić. Udekorować słonecznikiem i podawać.

Szarlotka z mascarpone

Szarlotka z mascarpone

Smaczna , aromatyczna, lekka, pyszna. Prosta w wykonaniu. Polecam.


Biszkopt:
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 jajka

Masa jabłkowa:
1/4 szklanki wrzątku
1 galaretka  agrestowa
jabłka prażone (duży słoik 820 g)

Masa śmietanowa:
100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, dobrze schłodzonej
2 łyżki cukru pudru
mascarpone 250 g

Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier, żółtka, zmniejszamy obroty miksera. Mąki przesiewamy przez sitko, wsypujemy do masy jajecznej i całość mieszamy już
 za pomocą łyżki lub rózgi, aby masa nie opadła. Foremkę (u mnie  o wymiarach 24 x 26) wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy tłuszczem. Wylewamy ciasto do foremki, wyrównujemy górę, wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni. 
Piec około 20 – 25 minut .

  Prażone jabłka przesypujemy do małego rondelka, na którego dno wylewamy wodę gotujemy pod przykryciem przez kilka minut co chwilkę mieszamy. Wsypujemy galaretkę - suchy proszek i mieszamy.

Schłodzoną śmietankę kremówkę miksujemy wraz z cukrem pudrem, dodajemy serek mascarpone.

Na schłodzony, gotowy biszkopt nakładamy  masę jabłkową , na wierzch nakładamy masę śmietanową . Na wierzch starłam 1/2 mlecznej czekolady.


Wkładamy całość do lodówki najlepiej na całą noc.

Kruche ciasteczka ze słonecznikiem

Kruche ciasteczka ze słonecznikiem

Zobaczyłam je tutaj i już nie mogłam przejść obok nich obojętnie. 
Doskonałe kruche ciasto, prażony słonecznik, niebo na podniebieniu ;) 
Polecam.


Kruche ciasto:
200 g masła
3 szklanki mąki pszennej
6 łyżek cukru
 1 cukier wanilinowy ( 16 g )
1 jajko
1 żółtko
2 łyżki śmietany 18%
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:
1 białko
2 łyżki cukru
200 g łuskanego słonecznika

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Dodać cukier i cukier waniliowy, wymieszać.
Następnie dodać pokrojone w kosteczkę masło, jajko, żółtko i śmietanę.
Zagnieść ciasto, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
 ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wycinać ciasteczka.
Ja wycinałam kieliszkiem do wina.

Białko jajka roztrzepać z cukrem i smarować powycinane ciasteczka.
Słonecznik wsypać do miseczki i kłaść na nim ciastka – stroną posmarowaną białkiem do słonecznika.

Kruche ciastka  układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.
Piec 15 minut .
***
Cynamonowe ślimaczki drożdżowe

Cynamonowe ślimaczki drożdżowe

Do tego ciasta nikt nie musi mnie namawiać. Tak po prostu mam przychodzi ochota na drożdżowe i drożdżowe jest. Dla mnie to przyjemność, wyrabianie, czekanie i tworzenie z drożdży. Dzisiaj proponuję cynamonowe bułeczki drożdżowe, dobre na każdą okazję.


Do ciasta potrzeba :
0,5 kg mąki
1/2 k drożdży
szklanka ciepłego mleka
4 żółtka
7 łyżek oleju
2 łyżki masła
3 łyżki cukru

cynamon, cukier brązowy, cukier puder


Drożdże rozpuszczamy w pół szklance mleka, dodając jedną małą łyżeczkę cukru i mąki. Odstawiamy. 
Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy żółtka, drugą połówkę szklanki mleka, olej, masło i cukier. 
Kiedy drożdże w szklance nam podrosną wlewamy do misy ze składnikami i wyrabiamy ciasto. 
Wyrobione ciasto odstawiamy na ok 45 minut pod czystą ściereczkę.
Kiedy już ciasto podwoi swoją objętość, rozwałkowujemy sobie prostokąt, ( ja podzieliłam ciasto na dwie części, więc dwa razy wałkowałam) smarujemy rozpuszczonym masłem, sypiemy cukrem brązowym i cynamonem. Zwijamy, rolujemy wzdłuż dłuższego boku, kroimy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, wkładamy nasze rolsy na 20 minut. Po tym czasie lekko studzimy. Z mleka i cukru pudru robimy lukier i dekorujemy nasze cynamonowe drożdżówki ;)
Prawda, że proste - smacznego ;))
mnie wyszło 26 cynamonowych ślimaczków.

Ciasto kakaowe z kremem waniliowym i prince polo

Ciasto kakaowe z kremem waniliowym i prince polo

Z zamiłowania do prince polo, ciasto niezwykle lekkie, delikatne, puszyste, szybkie w przygotowaniu i w sam raz na niedzielne popołudnie.


Foremka 25 x 28

Ciasto: 

4 jajka
3/4 szklanki cukru, 
niepełna szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej, 
łyżeczka proszku do pieczenia, 
2 łyżki kakao, 
2 łyżki oleju , 
 2 łyżki wody
orzechy laskowe (do dekoracji)

Całe jajka ubijać z cukrem przez około 5 minut. Dodać wodę oraz olej, krótko zmiksować. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy jajecznej, krótko zmiksować, aż składniki się połączą. Dodać kakao.Ciasto przelać do  wyłożonej papierem do pieczenia formy  Piec około 20-25 minut w temp. 170st. Ostudzić i przekroić na pół.
Jedną część ułożyć z powrotem w formie.

Krem waniliowy:
1 opakowanie kremu waniliowego Gellwe
3 duże prince pola XXL

Krem przygotować wg instrukcji na opakowaniu, jednak bez dodania masła. 
Do kremu dodać pokrojone prince polo.
Krem rozsmarować w ilości 2/3 na pierwszym blacie ciasta, nakryć drugim blatem, delikatnie rozsmarować na wierzch pozostałą część kremu i obsypać zmielonymi orzechami laskowymi.

Smacznego


Jamajka

Jamajka

Ciasto kakaowe, banany, mascarpone, śmietana i czekolada - to główne smaki i składniki tego ciasta. Już od dłuższego czasu miałam na nie ochotę. Przeglądnęłam przepisy i wybrałam , zmodyfikowałam , wykonałam i proszę .... zachwyca smakiem, delikatnością, miękkością i wyglądem. Polecam każdemu, nie jest trudno go wykonać, choć mija trochę czasu , zanim wszystko złoży się w jedną całość. 


Foremka 25 x 28


Ciasto: 
4 jajka, 
niepełna szklanka mąki pszennej, 
3/4 szklanki cukru, 
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej, 
łyżeczka proszku do pieczenia, 
2 łyżki kakao, 
2 łyżki oleju , 
2 łyżki wody



Całe jajka ubijać z cukrem przez około 5 minut. Dodać wodę oraz olej, krótko zmiksować. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać do masy jajecznej, krótko zmiksować, aż składniki się połączą. Ciasto przelać do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia formy  Piec około 20-25 minut w temp. 170st. Ostudzić i przekroić na pół.
Jedną część ułożyć z powrotem w formie i posmarować cienko marmoladą.


Krem: 
330 ml śmietanki 30%, 
250 g serka mascarpone, 
2 czubate łyżki cukru pudru. 
Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru, pod koniec ubijania dodać  mascarpone. Miksować tylko chwilę, do momentu połączenia się składników.

Dodatkowo: 
4 duże banany, 
2 galaretki cytrynowe, 
marmolada wieloowocowa
80 g startej czekolady. 

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku, odstawić do całkowitego ostygnięcia. Gdy galaretka zacznie lekko tężeć obrać banany ze skórki, pokroić i skropić sokiem z cytryny. Ułożyć je ciasno na jednej części ciasta, jeden obok drugiego. Następnie zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki, by galaretka całkiem zastygła.
Wyłożyć 3/4 kremu i przykryć drugim blatem ciasta, który też smarujemy marmoladą i tą stroną składamy z kremem. Na wierzchu rozsmarować resztę kremu, posypać startą czekoladą. Wstawić  do lodówki.





Pączki mini

Pączki mini

Pączki w wersji mini ucieszą każde dziecko. Moje duże dzieci od małego za nimi przepadają. 
Są niezawodne, delikatne, mięciutkie, pulchne, słodkie i w odpowiednim rozmiarze ;))



rozczyn:
20g drożdży świeżych
125 ml letniego mleka
1,5 łyżki cukru
15 g mąki

ciasto właściwe:
cały rozczyn
2 żółtka
3 łyżki cukru
3 łyżki oleju
250 g mąki
1 cukier waniliowy

lukier:
1 szklanka cukru pudru
woda

Drożdże rozkruszyć  z cukrem, dodać mleko i mąkę, dokładnie wymieszać. 
Odstawić na około 20 minut.
 W misie miksera utrzeć żółtka z cukrem. Cały czas miksując dodawać kolejno olej, cukier waniliowy i rozczyn. Dodać mąkę i wyrabiać około 10 minut , następnie przykryć ciasto i odstawić do podwojenia objętości (około 30 minut).
Ciasto rozwałkować na grubość około 1-1,5cm, wycinać małe krążki kieliszkiem do wódki.

Układać na papier do pieczenia, odstawić do podrośnięcia (około 15 minut). Po tym czasie smażyć pączki w garnku na oleju rzepakowym , odwracając cały czas, aby rumieniły się jednakowo z każdej strony. To trwa około minuty.
Usmażone pączki odkładać na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Do cukru pudru dodawać po trochu gorącą wodę, aż do uzyskania rzadkiego lukru, mniej więcej gęstości rzadkiego jogurtu naturalnego. Przestudzone pączki obtaczać w lukrze, odstawić do zastygnięcia lukru.


Smacznego ;))

Copyright © 2016 Czekoladowy zawrót głowy , Blogger